玉米碴（面）在我们老一辈会经常听到，玉米碴（面）是由优质杂粮玉米经过机器去皮和处理，将玉米粒生产加工成不同玉米粒直径和不同大小，生产加工以后的玉米碴（面）可以用来熬粥，做成饼，发酵后做成发糕等，并且玉米碴（面）保证了玉米本身的营养物质。